饮料液氮加注机初次进行液氮或液氮罐内部处于干燥状态时，先要进行检查、看罐外部有无凹陷或发生其他异常情况。罐内有无异物，底座是否确切固定好。这些情况都良好，则可开始加注液氮，并宜在通风良好的地点进行，一般可在室外进行。 室内进行时须打开门窗以保持良好的通风通气状态。液氮的加注一种是加压注入法，是从大的液氮容器打开液阀接上挠性软管，直接对液氮罐加注液氮。另一种是直接用漏斗浇注法，这要注意使漏斗的端部稍离开颈管，使液氮蒸发的气体能从漏斗与容器的间隙顺利逸出，否则会使液体从漏斗溢出，不仅会增加液氮损失，且会发生冻伤事故。加注液氮的速度要缓慢，先注入小量，然后稍停几分钟，使其冷却再逐渐注足至规定容量。
*加注液氮的操作步骤如下：
1.确认供液装置里液体是否是需要充灌的液体，确认是否是处于液面计上下阀都已打开，其余阀门处于关闭状态。
2.连接供液装置输液软管与贮槽充装口。
3.空阀全部开放，进行常压充灌。
4.管道长液排空法打开，供液装置排液阀微开，用来冷却输液软管子，并吹除贮槽充装口处的杂质和空气。
5.进行顶部喷淋充罐，先关闭管道残液的排放阀，再慢慢打开顶部液体的进口阀。
6.充灌液体的时候，注意观察贮槽压力表。当贮槽内容器的压力上升超过供液压力或者接近贮槽的正常工作压力的时候，打开内容器的放空阀，给贮槽放气泄压。
7.进行顶部充灌。
8.打开管道残液放阀，排出输液金属软管和上进液管的残留液体后关闭底部液体进口阀和管道残液排放阀。关闭内容器放空阀。
9.松开输液软管与贮槽充装口的联接接头，对软管表面除霜，待软管恢复柔性后拆下输液软管。
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