隧道式液氮速冻机对比氟利昂制冷的利处

　　近几年随着人们对食物品质的需求越来越高，液氮速冻机开始普及。对于液氨来说，假如用液氨的保存办法就会直接导致食物品质降低和货品的品质丢失，这对食物加工业来说是一个致命伤。液氨对人们的身体也有大的毒害，液氨本身易气化疏散，组成大面积的染毒区和燃烧爆炸区。而氨气有刺激性和恶臭味，挥发组成急性中毒和灼伤。好在现今国家已经严令禁止液氨速冻食物了，是以液氮速冻技能加速发展。

　　液氮速冻就比较重视食物的鲜美性而且液氮解冻速度快，5分钟快速冷冻，大大延伸产品上市时间，无需储存大量产品。解决了产量过剩、过期、变质等问题。

　　而对于使用氟利昂制冷是有很多缺点的，特别是R12和R11，它们的渗透能力很强，容易漏气，且不易发现。这种气体遇到明火，或温度达到400℃以上时，便分解成有毒的气。更重要的是这种气体还能破坏臭氧层，使臭氧层造成空洞。再加之价格贵，对橡胶、塑料有腐蚀作用，现在已禁止氟利昴-12和氟利昂贵11再作致冷剂使用。

　　氟利昂作为一种冷凝剂，它属低毒性，无色无味。从目前来看，对人体没有明显的直接的危害。但是它不仅是臭氧杀手，也是“温室效应”全球变温的帮凶，会使海平面上升。泄漏会造成臭氧层变薄，科学家担心臭氧层变薄;空洞增大;紫外线辐射增强，直接威胁人类生存。表现有人身体上则可引起白内障;可诱发皮肤癌;降低人体的免疫力;损害人体免疫系统，易发生多种疾病。所以要研发新产品，杜绝使用氟利昂。

　　液氮速冻是食物的理想冷冻办法之一，液氮消耗量和冷冻能力是影响液氮解冻装置利用的两大重要特性。液氮速冻利用在海鲜上，海鲜放入液氮速冻机后，因为温度的较大差异液氮温度为-196℃海鲜可每分钟均匀降温大约5-15℃，以至于内外温差在短时间内就达到平衡。不仅如此，速冻机在3分钟内就能够让海鲜由内而外锁水保湿、保持肉质紧实而富有弹性。对于水产商来说，这简直是天降保鲜绝招，而对于吃货们来说食物的原有厚味才是最值咀嚼的。