液氮加注机是由液氮进入路径、液氮储存容器、自动化控制系统三部分组成，通过自动化系统智能控制，将一定量的液氮注入到容器中，及时的密封容器，可以在容器内形成正压保护，防止容器产生凹坑现象、保护容器内物质免受挤压发生损坏。 在市场上，非碳酸饮料灌装采用液氮注射技术，使二片铝罐取代了三片铁罐。铝罐不仅比铁罐便宜，而且罐内产品口感，卖相更好，保质期更长，储藏，运输更方便。液氮加注机采用火箭隔热技术，智能化人机界面设计，注准可自动调节，自动跟踪，无罐不加注，有罐加注。全程防冻结保护，简单，容易操作，液氮利用率大大提高。
在食品方面还可以置换出里面的有害气体，可以对密封环境内的食品进行质量保护，在灌装产品中的应用有以下几个：
1、所有三片罐饮料罐头都可以改用更薄的二片铝罐包装。在灌装完，进入封口之前，采用现代液氮注射技术，准确地注射-196°C的液氮。然后立刻封口，液氮在短时间内吸收热量，体积膨胀，变成气氮。一则把罐内的空气赶走，使产品的保质期更久；二则使罐内产生内压，使产品可以进入锅中经受121°C，不至于冷却后瘪罐，不至于在包装及搬运过程中变型。
2、PET瓶滴加液氮产生气氮。一是置换瓶顶空气，产品的质量更稳定，更安全。二是产生内压，增加强度，防止瘪瓶，降低瓶克重。
3、在软包装，像屋顶合中充氮。脱氧，保质，包装更坚硬企业。
4、在调味品，食用油，红酒，医药输液品中注射液氮，产生气氮，控制残氧量，消除质量隐患。
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